Chryse Kalamata
Grecka Oliwa z Oliwek
Chryse Kalamata to oliwa extra virgin, powstająca z ręcznie zbieranych oliwek Koroneiki w samym sercu słonecznego regionu Kalamata. Dzięki tłoczeniu na zimno oraz wyjątkowo niskiej kwasowości, każda kropla zachowuje pełnię naturalnych polifenoli i niepowtarzalny aromat. Ta wyrafinowana harmonia smaku i zapachu doskonale podkreśli charakter wykwintnych potraw, wnosząc do Twojej kuchni prawdziwie śródziemnomorski akcent.
Nasz produkt
Chryse Kalamata powstaje z oliwek odmiany Koroneiki, zbieranych ręcznie w szczycie sezonu. Ręczny, selektywny zbiór zapewnia wybór tylko najlepszych, nieuszkodzonych owoców – to klucz do niezrównanego smaku. Tuż po zbiorze oliwki trafiają do tłoczni i są tłoczone na zimno (bez podgrzewania) w ciągu zaledwie kilku godzin. Dzięki temu nasza oliwa zachowuje pełnię cennych składników odżywczych i intensywny, świeży aromat. Cały proces odbywa się w małych partiach, co pozwala utrzymać absolutną kontrolę jakości i niepowtarzalny charakter każdej butelki. Nasza oliwa wyróżnia się bogactwem polifenoli – naturalnych przeciwutleniaczy (m.in. oleocanthal), które nadają jej głęboki, bogaty smak z lekko pikantnym akcentem oraz wykazują właściwości prozdrowotne (działanie przeciwzapalne, korzystny wpływ na serce). Dbałość o każdy etap produkcji sprawia, że Chryse Kalamata cechuje się wyjątkowo niską kwasowością – na poziomie ok. 0,2–0,3%, znacznie poniżej maksymalnych 0,8% wymaganych dla extra virgin. Tak ultra-niski poziom kwasowości to cecha najwyższej klasy oliw, gwarantująca łagodny smak bez cienia goryczy związanej z defektami. Efektem jest oliwa o niepowtarzalnym charakterze – o intensywnie zielonej barwie, aksamitnej konsystencji i wielowymiarowym bukiecie. Aromaty świeżo skoszonych ziół, zielonych owoców i młodych migdałów splatają się tu z delikatną goryczką i harmonijnym, pieprznym finiszem, jaki dają tylko najwyższej jakości oliwki Koroneiki. Każda kropla Chryse Kalamata to kwintesencja jakości premium, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Kalamata
Kalamata to malowniczy region na Peloponezie w południowej Grecji, od stuleci słynący z uprawy oliwek i produkcji oliwy. Już w starożytności ceniono tutejsze wyroby – archeologiczne dowody wskazują na produkcję oliwy w Mesenii już ok. XIII w. p.n.e., a tragediopisarz Eurypides nazwał tę krainę „ziemią dobrego owocu” za jej urodzajność i bogactwo natury. Słoneczny śródziemnomorski klimat, żyzne gleby oraz pokolenia doświadczenia sprawiają, że powstają tu jedne z najlepszych oliw na świecie. Stolica regionu – Kalamata – znana jest dziś na całym świecie z doskonałych oliwek i oliwy extra virgin o chronionej nazwie pochodzenia.
Opinie Naszych Klientów
Sprawdź co sądzą o naszym produkcie klienci.
Szefowa Kuchni
Koneser oliwy